Chefs se embrenham na Amazônia em busca de novos ingredientes como a carne de jacaré

Chefs se embrenham na Amazônia em busca de novos ingredientes como a carne de jacaré

GERAL -   

  • Meghan Dhaliwal/The New York Times

    Caçadores de jacarés pesam o animal que trouxeram da caçada da noite anterior, em Cachichira, na Bolívia

    Caçadores de jacarés pesam o animal que trouxeram da caçada da noite anterior, em Cachichira, na Bolívia

A caça teve início ao anoitecer, sob uma Lua crescente e tendo ao fundo um coral de rãs, que de repente ficaram em silêncio com o som dos rifles. Os corpos foram arrastados para dentro de três barcos: seis jacarés em uma noite e 14 na noite seguinte. Alguns deles mediam quase 2,5 m de comprimento, da cabeça à cauda.
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