Padaria se reinventa para o Natal e cria receita de panetone rocambole

Ideia do comércio é oferecer um produto menor e mais barato, com reuniões em família mais restritas por causa da pandemia. Padaria se reinventa para o Natal e cria receita de panetone rocambole
Uma padaria em São Paulo que existe há mais de 40 anos e produz os tradicionais panetones na época do Natal inventou uma nova receita para este ano: o panetone rocambole. A empresária Regina Henriques conta essa história no VC NO PEGN.
A ideia é oferecer um produto menor e mais barato, já que as reuniões em família devem ser restritas por causa da pandemia.
Veja todos os vídeos do PEGN
O panetone rocambole pesa 250 gramas e R$ 18 na versão com frutas cristalizadas e R$ 28 a opção com gotas de chocolate e castanhas do Pará.
“Esse ano nós não vamos poder nos reunir com tantas pessoas, com a nossa família. Vamos ter que restringir, algumas vão vir, outras não vão vir, então desse tamanho o preço fica muito mais acessível”, diz Regina Henriques.
A produção dos panetones é semanal, para manter o produto sempre fresco e evitar sobras.
“Tá sempre fresquinho, sempre gostoso, pronto para consumo”, conta a dona da padaria.
O faturamento da padaria ainda está 40% menor que antes da pandemia, mas o ritmo é de crescimento.
“O movimento caiu, mas nós fomos nos reinventando, lançando cestas características de cada época. Cestas de Dia dos Namorados, cesta Dia das Mães, e isso incrementou um pouco e nos ajudou a superar cada mês”, diz Regina.
Para fim de ano, a empresária espera vender muitos panetones.
Padaria Gêmel (unidade Paraíso)
Rua Teixeira da Silva, 446 – Paraíso
São Paulo/SP – CEP: 04002 031
Telefones: (11) 3895 5955 / (11) 3895 5946
WhatsApp: (11) 99110 0823
Instagram: gemel_paraiso
Conheça empreendedores que estão superando a crise
Adicionar aos favoritos o Link permanente.